[8.25邊緣]脆脆蜑家雞 慳水食

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9 U- _" E# {5 P3 p* x$ \1 O. w% \www.nic-zone.net蜑家雞、燒鴨河、黃沙膶燒賣，要一嚐這些經典香江菜，大家就要到處尋覓大笪地、避風塘等傳人開的餐館。不過，最近聘珍樓推出一系列懷舊菜，讓你一家四口以$198食五道懷舊菜，每星期轉菜式，計起來，平均每人約$50就食勻五個懷舊菜，快餐店價。
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記者：趙志雄 攝影：楊錦文、譚盈傑锋行天下,全球最大的谢霆锋网站,组织谢霆锋活动,提供谢霆锋最新资讯.谢霆锋演唱会,专辑,歌迷会,图片,视频,mv,网站,电影,档案,电视剧,论坛( |- u: H% I3 K- h2 w! k

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走進避風塘興記，見牆和天花板寫滿食家名人明星簽名，如小鳳姐、 Eason ，連濱崎步都有。老闆們幾兄弟姐妹在避風塘長大，父親在艇上炒蜆炒蟹，結識很多明星，排行第八的羅偉基憶述：「那年頭到避風塘吃飯的都是中產階層，當年謝賢經常來，我就抱着霆鋒拋東風螺殼玩呢。」除古法避風塘炒蟹，燒鴨湯河亦是招牌菜，記者夾起河粉，發覺比普通河粉幼得多，原來是手切河粉，約兩毫米闊，特別幼滑。燒鴨用刀拍扁，像海綿般吸收湯的精華，湯是用先曬後焗再炭燒的大地魚、秘料等和鴨熬成，味鮮甜不會有鴨羶。