潮汕小吃

腸粉
—據説潮州的腸粉是10幾年前從廣州這邊傳過去的,但又相當不同.潮州人有潮州人的口味,那腸粉也就自然有新的造詣.一張麵粉皮,打上一個蛋,加豬肉碎,加蘿蔔丁,加香菇絲,加切碎的白菜片或豆芽或筍丁,然後上面澆一層芝麻醬和滷湯,那味道實在讓人懷念,一樣的腸粉,不一樣的口味...
粿汁
—60年代的粿汁是很經濟的传統小食之一,当时一名普通工人工資平均在200元上下,粿汁攤的各種豬雜,兩、三角錢一小件,粿片每碗一、倆角,所以只要花上數角錢就可飽餐一頓,吃个痛快.今天,潮州粿汁扔深受人們歡迎,價錢也不貴.有些粿汁攤除了保留傳統做法,还在用料和酱料方面做了改善,使这道潮州小吃更加美味,更具特色...
灌煎
—制作卷煎的原料較多,首先要準備的主料是用清水浸一个多小時的糯米,接着要準備的配料有濕香菇、蝦米、用老抽、白糖腌制过的豬五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等,还要少许的芹菜珠,調入味精、胡椒粉、鱼露,最後还需要取腐皮一張,把搅拌均匀的糯米飯放在腐皮上卷成條狀长卷,放到蒸笼上蒸3分鈡左右,香噴噴的卷煎就可出炉了.吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块狀下锅略煎再吃,所以賣卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务...
草果
有点像龟苓膏，但是不苦，也没那么多药效，只是夏天消暑的小吃
虾蛄
【简介】虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾或赖尿虾。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、活血生津、通乳脱毒之功效。
无花果
【简介】无花果，又俗称“香雾”，是一种花果同体的果树，果实形似秤锭，皮色红里透白。色调鲜艳，肉脆汁多，口味清爽微含芳香，当果熟挂枝时，红果绿叶，娇嫩欲滴，令人赏心悦目。魏厝楼村，檐前屋后，塘堤沟埂，山冈园坎，遍种无花果树达数百亩，有婷婷玉立的；有茂盛繁密的。

大澳珠蚶
【简介】大澳珠蚶，属于贝壳类海产品，学名泥蚶，属瓣鳃纲、蚶科。肉供食用，味美可口。壳可作药用，有“消血块、化疾积”功效，也可烧制贝灰，或作陶瓷工业原料。潮汕泥蚶佳品除赤砂蚶外，便是大澳珠蚶。大澳人的祖先来自盛产泥蚶之乡的福建莆田，世代养蚶，经验丰富。

山枣糕
【简介】潮汕凉菜，历来饮誉中外。饶平山枣糕别具一格，它以野生山枣肉为原料，含有多种维生素，肉质柔润，酸甜适口，是潮汕凉果中的佼佼者,更是著名的绿色食品。山枣糕色泽金黄澄亮，食之有原果风味，酸甜爽口，柔润而不黏，涤积生津，令人大增食欲。

梭子蟹
【简介】梭子蟹的特点：甲壳类海产品，又称蝤蛑，学名梭子蟹。甲壳纲，蝤蛑科。头胸甲呈梭形，稍隆起，两侧具刺，螯足发达，第4对步足呈桨状。生活于水深10-30米的泥沙质海底，以动物、小鱼、水藻为食。是拖网作业的捕捞对象。常见品种有“三目”蠘（红星梭子蟹）、花蠘（远游梭子蟹）和剑蠘等。

还有好多的,因为找不到图,就不说太多了

[ 本帖最后由伊豆于 2008-5-29 20:59 编辑 ]